营养小常识

  吃富含碳水化合物类食物容易发胖吗?   近年来,有些人认为富含碳水化合物类的食物,如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖。因此,有一些为了追求身材苗条的女性,也很少吃或者几乎不吃主食。这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中,脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩,1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ(4kcal)能量,而1g脂肪则能产生约38kJ(9kcal)能量。也就是说,同等重量的脂肪与碳水化合物比较,脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外,相对于碳水化合物和蛋白质,富含脂肪的食物口感好,刺激人的食欲,使人容易摄入更多的能量。碳…

2023-05-10

2023年全民营养周主题宣传

2023年5月15-21日(5月第三周)第9届全民营养周;5月20日第34个中国学生营养日。 活动主题和口号 2023年全民营养周传播主题为“合理膳食 食养是良医”,宣传口号为“健康中国 营养先行”。 “5·20”中国学生营养日的传播主题为“科学食养 助力儿童健康成长”。 《中国居民膳食指南(2022)》 新版膳食指南为2岁以上的健康人群提出了八条核心推荐。 一、食物多样,合理搭配 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。 2.平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配。 二、吃动平衡,健康体重 1.食不过量,保持能量平衡。 2.鼓励适当进行…

2023-05-09

健康的定义及评判标准

  健康不仅是没有疾病或虚弱,而是保持身体、心理和社会适应的完好状态。   事实提示我们:健康不仅仅是无疾病、不虚弱,还应该包括身体、心理和社会适应三个方面,具有更为丰富的内涵。   身体健康表现为体格健壮,人体各器官功能良好。   心理健康指能正确评价自己,应对处理生活中的压力,能正常工作,对社会作出自己的贡献。   社会适应指的是通过自我调节保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与协调。   每个人都有维护自身和他人健康的责任,健康的生活方式能够维护和促进自身健康。   每个人都可以通过采取并坚持健康的生活方式,获取健康,提高生活质量。预防为主越早越好,选择健康的生活方式是…

2022-12-16

健康生活方式

  健康生活方式   健康生活方式主要包括:合理膳食、戒烟限酒、适当运动和心理平衡四个方面。   ~~ 合理膳食 ~~   合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养,促进健康的目的。 中国居民平衡膳食宝塔   ~~ 合理膳食 ~~   食物多样,谷类为主,粗细搭配   多吃蔬菜水果和薯类   每天吃奶类、大豆或其制品   常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉   减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食   食不过量,天天运动,保持健康体重   三餐分配要合理,零食要适当   每天足量饮水,合理选择饮料   如饮酒应限量   吃新鲜…

2022-12-16

消化道手术的患者该怎样吃

很多消化道手术的患者不知道怎么吃。好的饮食及营养管理,有利于病人手术的顺利进行,并能促进病人术后快速康复。那么,这些病友们该怎样吃?   一、 手术前的饮食及营养   术前一段时间要增加营养,要进食高热量、高蛋白质、高维生素膳食,如牛羊肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋及豆制品,可以多喝牛奶及奶制品。并且要少渣饮食,以减少胃肠道内残渣。     二、手术后的饮食及营养     手术后可先给流质饮食,逐步过渡到半流质饮食、软食或普通膳食,要补充大量的蛋白质和维生素。   1、在烹调方面,除了注意色香味型以外,方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌,菜肴达到熟、烂、嫩、软、易消化的目的。   2…

2022-11-18

血脂异常的饮食指南

血脂异常的饮食指南   人到中年如何避免自己 成为油腻的男人or女人? 如果你不想这样... 这样... 还有这样... 你得拼命的“虐待自己” 管住嘴、迈开腿,别只记得吃喝睡!   网传的中年油腻男人和中年油腻女人的二十条标准,你中了几条?   医学专家告诉你,真正的油腻是怎样的? 如果你时常感到倦怠、易困、肢体末端麻木、感觉障碍、记忆力减退、反应迟钝、倦怠、易困有可能是你太油腻了,该去检查下血脂了。   血脂异常是打造油腻的第一步 告别“油腻” 不仅是“面子工程” 更是事关健康的大事 你是否有关注过你血液中的脂类水平?   我们通常所说的“高脂血症”其实叫法并不完全准确,…

2018-01-12

消化道肿瘤手术前后吃什么好

     很多消化道肿瘤患者在手术前后及化疗后不知道怎么吃。好的饮食及营养管理,有利于病人手术的顺利进行,并能促进病人术后快速康复。那么,消化道肿瘤患者手术前后及化疗后该怎样吃?   一、 手术前的饮食及营养   术前一段时间要增加营养,要进食高热量、高蛋白质、高维生素膳食,如牛羊肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋及豆制品,可以多喝牛奶及奶制品。并且要少渣饮食,以减少胃肠道内残渣。   二、手术后的饮食及营养   手术后可先给流食,逐步过渡到半流食、软食或普通膳食,要补充大量的蛋白质和维生素。   1、在烹调方面,除了注意色香味型以外,方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌,菜肴达到熟、烂…

2017-02-16

重阳佳节,福田医院营养博士给老年人的养生建议

   每顿控制八分饱,少喝“老火汤”   “老年人在保持良好心态的同时还要注重营养的合理搭配。”福田区人民医院营养科主任王晓玲博士建议,老年人每餐应控制在八分饱。在碳水化合物的摄取方面,她认为,应以粗粮为主,薏米、燕麦、黄豆是不错的选择。   在油的选择上,王晓玲建议选用橄榄油或茶树油等多年生植物油,同时,应拒绝食用动物油。“每人每日一天需要两小勺油的摄入量。”她说。   为了防止老年易跌倒元凶——肌肉减少症的发生,王晓玲不主张全素食饮食,她建议选用优质蛋白,例如每日食用1两鱼肉、1两禽类,保证2两动物蛋白摄入。王晓玲还主张老年人选用蛋、鱼、虾、鸡、鸭、鹅等优质动物蛋白。   “…

2015-10-21

如何煲汤最有营养

  提到给病人补充营养,很多人会自然而然地想到了煲汤。那么,如何正确地煲汤、喝汤,就大有讲究。   一般来说,煲汤多选用肉类等富含蛋白质的食材为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果长时间加热,氨基酸遭到破坏,营养反而降低。另外,食材中的维生素如果长时间加热,也会有不同程度的损失。尤其是维生素C,加热20分钟后所剩无几。所以,长时间煲汤后,虽然看上去汤很浓,其实随着汤中水分蒸发,也带走了丰富营养的精华。   那么,煲汤到底多长时间合适呢?研究发现:蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;鸡肉汤中的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小…

2014-12-02

补钙从娃娃抓起?

  面对铺天盖地的保健品钙的广告。缺钙和补钙的概念已深入民心。但是,从专业的角度上看。补钙还是很有讲究的。钙是人体必需元素,儿童每日对钙的需求量约在500~900毫克之间,年龄越大需要量越高。食物补钙是最安全的,对婴儿来说,母乳是最佳钙源,其次是配方奶,再次是鲜奶。而对2岁以上的儿童来说,鲜奶、酸奶或全脂奶粉是最佳钙源。如果儿童每日能喝两杯牛奶(约400毫升),加上其他食物中的钙,应该能够满足每日生长发育所需,不必额外补充钙剂。其实,如果过量补钙,对健康也是无益的。一方面,过量补钙会增加肾结石的风险;另一方面,钙和铁、锌、镁、磷等元素存在着相互干扰作用。即使是真正缺钙的孩子,钙制…

2014-12-02