健康科普︱糖尿病到底能不能吃西瓜？她们给出了靠谱答案

炎炎夏日

冰镇西瓜消暑降温

想想都令人心旷神怡

不少“糖友”犯难了

他们不敢吃西瓜

“西瓜太甜了，我们可不敢吃，只能看瓜解渴了！”

其实不然

今天咱就为西瓜正名

还她一个清白

水果之所以称之为水果，水的含量必须高啊！水果的含水量高达70%以上，有的多达95%以上。含糖量则是每100g可食部分所含的碳水化合物的量。比如西瓜则是，去皮、去籽后，每100g瓜瓤的含糖量。

吃水果时，您口感上水果的甜度跟所含糖的种类有关，不能仅凭“觉得甜，含糖一定高”来判断水果含糖量。

水果中的主要糖包括：蔗糖、果糖、葡萄糖。甜度由强到弱为：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。以蔗糖甜度为 1， 果糖甜度为 1.75，葡萄糖甜度为 0.75。此外，水果中的有机酸、酚类会带来酸涩味，比如山楂、沙棘、百香果口感酸，但它们含糖可不少呢。

我们再来了解两个概念：升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）。

升糖指数：食物升高血糖的速度和能力，也就是人体对碳水化合物的消化速度。在相等分量下，升糖指数越高的食物，血糖上升速度越快。（搞不明白就略过！）

升糖负荷  

升糖负荷：降糖升糖指数与每100g食物的含糖量相乘得到GL。（GI×每100g食物的含糖量。搞不明白就略过！）。真实反映吃进去的碳水化合物对血糖的影响，也是衡量该食物是否令人长肉肉的最佳参考指标。

大部分西瓜品种中含糖量是蔗糖＞果糖＞葡萄糖，而在甜度的贡献上则是果糖是当仁不让的老大。

西瓜的GI是72，属于高GI食物，但是每100g西瓜瓤含糖只有5.8g。西瓜的升糖负荷GL=72×(5.8g)/100g=4.2（＜10）。属于低GL食物。

对比一下香蕉，GI是50，属于低GI食物，每100g香蕉平均含糖22g。香蕉的升糖负荷GL=50×22g/100g=11。属于中GL食物。（不要错误理解为：糖尿病人不能吃水果。这里只是拿来比较）

所以，“糖友”们是可以吃西瓜的，不要因为它口感甜，而不敢吃这么美味的消暑神器。

其实大部分水果“糖友”们都可以吃，只是要讲究时间和量。

（1）血糖稳定时吃水果，空腹血糖＜7mmol/L，非空腹血糖＜10mmol/L，糖化血红蛋白≤7%；

（2）时间：在两正餐之间（9:30-10:00，15:30-16:00左右）

（3）量：每次100g左右，相当于半个网球大小。（全天总量不超过200g）。

参考文献：

李婷,宋曙辉,王正荣等.北京地区不同品种西瓜果实的品质分析[J/OL].食品工业科技:1-11[2024-03-22].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20231008.1000.006.html.